Crema al burro
La crema al burro viene utilizzata per farcire e decorare torte o dolcetti e viene poi aromatizzata a seconda dell’uso che se ne vuole fare, avremo così la crema al burro aromatizzata al caffè, al cioccolato o alla vaniglia come in questo caso. questa ricetta è l’ideale se si vuole ricoprire una torta prima di ricoprirla con la pasta di zucchero oppure per decorare dei cupcakes.
Ingredienti per ricoprire 1 torta da 24 cm:
100 gr di burro
250 gr di zucchero a velo
30 ml di latte
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Tagliate il burro a tocchetti, aggiungete il latte, lo zucchero a velo e un cucchiaio di essenza di vaniglia
Lavorare il tutto in un mixer o con delle fruste fino ad ottenere una crema
Conservate la crema al burro in frigo fino al momento del suo utilizzo.
La crema al burro viene utilizzata per farcire e decorare torte o dolcetti e viene poi aromatizzata a seconda dell’uso che se ne vuole fare, avremo così la crema al burro aromatizzata al caffè, al cioccolato o alla vaniglia come in questo caso. questa ricetta è l’ideale se si vuole ricoprire una torta prima di ricoprirla con la pasta di zucchero oppure per decorare dei cupcakes.
Ingredienti per ricoprire 1 torta da 24 cm:
100 gr di burro
250 gr di zucchero a velo
30 ml di latte
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Tagliate il burro a tocchetti, aggiungete il latte, lo zucchero a velo e un cucchiaio di essenza di vaniglia
Lavorare il tutto in un mixer o con delle fruste fino ad ottenere una crema
Conservate la crema al burro in frigo fino al momento del suo utilizzo.
Red velvet
250 gr di farina 00
1/2 cucchiaino di sale
120 gr di yogurt bianco
120 ml di latte
1 cucchiaio di coloranti alimentari rosso in gel
110 gr di burro
300 gr di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di aceto
Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° e imburrate ed infarinate lo stampo.
In una terrina mescolate la farina setacciata insieme ad un pizzico di sale e mettere da parte.
In un’altra terrina mescolate il latte insieme allo yogurt e al colorante alimentare.
In un’altra più grande mettete i burro tagliato a tocchetti con lo zucchero
Lavorare il burro e lo zucchero fino a renderlo leggero e spumoso.
Aggiungere le uova, una alla volta, amalgamando bene l’una prima di aggiungere l’altra.
Infine aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungete in tre volte, in maniera alternata, la farina e il composto rosso alla crema di burro.
In una tazzina unire l’aceto e il bicarbonato e lasciare che la miscela frizzi
Incorporate rapidamente all’impasto della torta e lavorare velocemente.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti
inserito nel centro della torta ne esca pulito.
Far intiepidire i dolci quindi capovolgerli su una gratella e farli raffreddare completamente.
250 gr di farina 00
1/2 cucchiaino di sale
120 gr di yogurt bianco
120 ml di latte
1 cucchiaio di coloranti alimentari rosso in gel
110 gr di burro
300 gr di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di aceto
Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° e imburrate ed infarinate lo stampo.
In una terrina mescolate la farina setacciata insieme ad un pizzico di sale e mettere da parte.
In un’altra terrina mescolate il latte insieme allo yogurt e al colorante alimentare.
In un’altra più grande mettete i burro tagliato a tocchetti con lo zucchero
Lavorare il burro e lo zucchero fino a renderlo leggero e spumoso.
Aggiungere le uova, una alla volta, amalgamando bene l’una prima di aggiungere l’altra.
Infine aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungete in tre volte, in maniera alternata, la farina e il composto rosso alla crema di burro.
In una tazzina unire l’aceto e il bicarbonato e lasciare che la miscela frizzi
Incorporate rapidamente all’impasto della torta e lavorare velocemente.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti
inserito nel centro della torta ne esca pulito.
Far intiepidire i dolci quindi capovolgerli su una gratella e farli raffreddare completamente.
Mattonella estiva
sponge cake, panna e cioccolato bianco, pesche
500 g panna zuccherata
200 g cioccolato bianco
1 torta da 20 cm di diametro
3 pesche noce
Marsala q.b.
Sciogliere il cioccolato bianco e montare la panna .Unire i due composti.
Foderare uno stampo con la pellicola. Tagliare delle lunghe fette di torta. Io ho usato la sponge cake, ma qualsiasi torta può andare bene
(pan di Spagna, torta margherita,....).
Posizionare il primo stato di torta sul fondo dello stampo e inzupparlo con del Marsala. Coprire con uno stato di crema. Inserire delle fette di pesca.
Ripetere il procedimento fino a concludere con lo strato di torta.
Coprire con pellicola e mettere in freezer per 3 ore.
Prima di consumare il dolce, scongelarlo 1 ora prima mettendolo in frigo e guarnirlo con panna e pesche.
Ora è tutta da gustare!!!!
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